Just Do It

로스팅 2016.05.07

에디오피아 예가체프 G2 250g

브라질 산토스 250g

케냐 키암부 AA 250g

전체적으로 시티에서 풀시티 사이정도로 로스팅 완료.

12/06 일요일에 로스팅을 해서 1일 탈가스 배출하고 나서 어제 찍은 사진이다.

전반적으로 색깔과 모양은 이뻐 보이는데 ..내부는 잘 모르겠다.

우선 커피맛은 좋은것 같다.

맑고 신선한 느낌... 1팝이후 휴식기를 짧게 거쳐서 그런지 뒷맛이 아주 아주 조금 신맛이 감돈다.

콜롬비아 원두의 본연의 맛이면 더욱 좋겠다.

4차에 걸쳐 완성이 된것 같다.

혁시 ...시행착오를 거치면 된다.

사진에서 오른쪽이 스타벅스 커피원두이고 왼쪽이 내가 오늘 로스팅한 원두이다.

커팅후 내부의 로스팅 정도를 확인하기 위해 절단면 확인 ..

얼추 스타벅스 원두의 단면과 같아 보인다.

표면의 색감과 골고루 잘 로스팅이 되었는지 확인하기 위한 샷 ~

뿌듯하다.

과테말라 SHB 원두 구매후 3차 로스팅을 해보았지만 ...

계속 실패다.

향과 색감은 좋아 보이지만 ...내가 원하는 맛 까지는 아직 멀었다.

내가 좋아하는 스타벅스 원두와 비교를 해본다.

위 사진에서 오른쪽에 있는것이 스타벅스 원두이고 왼쪽이 내가 로스팅한 원두이다.

내가 로스팅한것이 조금 까맣다.

결과적으로 향과 맛 모두 아직은 아닌듯 하다.

향은 조금 고소함이 덜하고 맛은 약간 찐한 다크 로스트에 가까운것 같다.

현재 느낌은 스타벅스는 직화가 아닌가 싶기도 하고 ... 비밀을 풀어야 한다. ㅋㅋ

계속 도전해야 한다. ㅋㅋ